Categoria ‘Receitas’

PostHeaderIcon Mousse de maracuja

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Ingredientes:
1 caixinha de leite condensado, 1 de creme de leite e 250 ml de suco de maracujá concentrado.

Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador por alguns minutos. Coloque em uma compoteira ou taças e leve para a geladeira.

Opcional: Para cobertura faça um creme com 250 ml de suco de maracujá, 250ml de água e 1 colher (sobremesa) de maizena no fogo até ferver. Após esfriar coloque em cima do mousse e acrescente umas sementes de maracujá e um pouco do suco da fruta in natura.

Obs: Essa receita deve ser feita de véspera.

PostHeaderIcon Receita de brigadeiro

Ingredientes:
2 lt. de leite condensado
1 gema
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 4 de achocolatado

Modo de fazer:
1) Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre, até que a massa desgrude do fundo da panela.
2) Deixe esfriar e enrole na mão. Passe as bolinhas no chocolate granulado preto.3) Se quiser usar como recheio de tortas ou servir numa cremeira dê ponto mais leve. Se gostar, pode usar uma caixa de creme de leite.

PostHeaderIcon Quind

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Ingredientes:
1 kg de açúcar, 2 xíc. de água, 200 g de coco ralado, 24 gemas, 2 claras, “Karo” para untar.

Modo de fazer:
1) Faça uma calda em ponto de fio fio com o açúcar e a água. Coloque o coco e deixe esfriar.
2) Peneire as gemas e as claras sem bater e misture à calda.
3) Unte o refratário com “Karo”. Despeje a mistura.
4) Coloque para assar em banho-maria em água fervendo.
5) Use a grade de baixo. Tempo de cozimento: cerca de 30 min.
6) Deixe esfriar para virar.
7) Obs: Para quindins use forminhas próprias, unte com “Karo” e desenforme quente.

PostHeaderIcon Biscoitos Amanteigados

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Ingredientes:
4 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
200 gr de manteiga
1 xícara de chá de açucar
1 ovo
1 colher de chá de raspas de laranja

Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açucar até ficar cremosa. Junte o ovo inteiri e a raspa da laranja, continuando a bater. Misture então a farinha, o fermento e o sal até obter uma massa bem homogênea.
Faça os biscoitinhos enrolando-os com as mãos enfarinhadas. Coloque em tabuleiro sem ser untado, forno moderado, por 10 a 15 minutos

PostHeaderIcon Bolo de laranja

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Ingredientes: 4 ovos, 1 xíc. de óleo, 2 xíc. de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento químico, 2 xíc. de farinha de trigo, 2 laranjas (c/ bagaço e sem sementes).

Modo de fazer:
1) Bata no liquidificador os ovos, o óleo e as laranjas.
2) À parte, peneire a farinha, o açúcar e o fermento. Junte à mistura.
3) Unte e polvilhe uma forma de buraco e despeje a massa.
4) Asse em forno pré-aquecido.5) Retire do forno e coloque o caldo de 1 laranja com 1 colher de açúcar no bolo ainda quente.
6) Vire depois de frio.

PostHeaderIcon Professora ensina a fazer ovos de chocolate caseiros em 30 minutos

Cake designer Dani Sanfront ensina que é possível personalizar guloseima.
Ovo de chocolate de 500g é vendido a R$ 25; em março, lucro é de R$ 700.

Ruan Melo e Rafaela Ribeiro Do G1 BA

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Ovos de chocolate sabor prestígio são produzidos dentro de residência em Salvador (Foto: Ruan Melo/ G1)

A comemoração da Páscoa acontece no domingo (31) e com a proximidade da data festiva, as pessoas correm contra o tempo para comprar o tradicional ovo de chocolate. A guloseima pode ser adquirida em supermercados e lojas de confeitaria, mas quem pretende fazer algo especial pode produzir sozinho, e de forma rápida, o ovo e personalizar o presente.

A cake designer Dani Sanfront produz e comercializa ovos de chocolate dentro da residência onde mora, em Salvador, há um ano. Segundo ela, o processo não é simples, mas muito prazeroso. Dani compra o chocolate usado nos ovos em lojas de confeitaria, mas parte do material, como o recheio de prestígio e as formas, pode ser adquirida em supermercados.

Segundo Dani, matéria-prima de qualidade é fundamental para que o ovo de chocolate seja mais saboroso. “O chocolate que eu uso é temperado. Eu prefiro comprar barras de 1kg, que é melhor para guardar. Eu corto em pedaços, não ralo. Eu uso micro-ondas, potência média, paira derreter. Abaixo de 300g de chocolate, você coloca 30 segundos até derreter. Acima disso, um minuto. Nunca deixe derreter demais porque fica muito fluido, muito liquido e não serve. Tem que ficar meio pastoso”, explica.

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(Foto: Ruan Melo/ G1) Ingredientes para a produção do ovo de chocolate

Após derretido, o chocolate é colocado em formas e levado à geladeira em um período entre cinco e dez minutos. “Depois é rechear. Coloca uma camada generosa do recheio em cada casca, leva pra geladeira de novo, por uns 15 minutos, e depois dá outra camada de recheio. Uma camada de chocolate, uma de um recheio. No total são três camadas. No caso do ovo de prestígio, eu coloco o prestígio e uma base de chocolate em cada camada”.

Assim que o ovo estiver recheado, ele pode ser personalizado com chococalete branco ou modelagem de pasta americana. Dani explica que nesta fase podem ser escritos nomes, poemas, declarações de amor e até frases “picantes”. “Podem mandar mensagens, recados picantes, amorosos. Os recadinhos picantes saem bastante. Os mais comuns também como ‘feliz Páscoa, eu te amo, o nome da pessoa'”, conta.

Com o fim da personalização, ovo é deixado para esfriar em um local fresco. Em seguida, ele é embalado e pode ser conservado na geladeira. Todo o processo de produção dura em média 30, 40 minutos. Dani conta que produz ovos de chocolate dos mais diversos tipos: amargo, meio amargo, ao leite e até diet.

“Eu comecei a fazer para presentear professores, amigo, família. Porque o que a gente encontrava no mercado era muito caro. O valor era muito alto para presentear todo mundo. Como eu já trabalhava com questão de alimentação, eu comecei a fazer”, diz a cake designer.

Como também trabalha como professora de língua inglesa fora de Salvador, Dani precisa conciliar a atividade com a outra profissão. Além disso, ela tem a tarefa de cuidar da pequena Nailah, sua filha de quatro anos. “Durmo muito pouco. Durmo três horas por noite, quatro. Eu trabalho cinco dias com isso, com alimentação, e dois dias trabalho como professora de língua inglesa em São Sebastião do Passé, na região metropolitana de Salvador”, conta.

A professora relata que só produz ovos de chocolate de 500 g. Segundo ela, cada unidade é vendida por R$ 25. Com a grande demanda por ovos com a proximidade do Páscoa, Dani conta que o lucro dela no mês de março deverá ser de R$ 700. “Meu lucro é 30% do valor do ovo porque os outros 70% são gastos com matéria prima”, acrescenta.

Apaixonada por chocolate, Dani diz que não come quando está cozinhando. O problema é controlar a filha e o marido. “Eu acabo enjoando do cheiro. Já ela [Nailah] é difícil controlar. Ela e o esposo. Eu faço a conta certa, tento evitar exageros para não ficar sobrando. Ela diz [para convencer]: ‘mamãe você faz o melhor chocolate do mundo’”.

Para a cake designer, o diferencial do ovo caseiro é o preço e a personalização. O problema, segundo ela, é a desvalorização do trabalho. “O ovo caseiro, apesar de ser mal visto, por conta de profissionais não usarem matéria-prima de primeira, ainda está um pouquinho em baixa. O que não deveria acontecer porque é um produto que pode ser personalizado. O ovo industrial não. É aquilo lá e pronto. Mas vale muito a pena fazer [ovo caseiro], é muito prazeroso. É gostoso ver uma pessoa feliz quando ganha um presente desses”, opina.

Passo-a-passo da receita
– Corte a barra de chocolate em pedaços;
– Derreta no micro-ondas (abaixo de 300g de chocolate, você coloca 30 segundos até derreter. Acima disso, um minuto).
–  Após derretido, coloque o chocolate em formas e leve à geladeira em um período entre cinco e dez minutos.
– Depois, vem o recheio: coloque uma camada generosa do recheio em cada casca, leva pra geladeira de novo, por uns 15 minutos, e depois dá outra camada de recheio. Uma camada de chocolate, uma de um recheio. No total, são três camadas.

Fonte: http://g1.globo.com/bahia/noticia/2013/03/professora-ensina-fazer-ovos-de-chocolate-caseiros-em-30-minutos.html

PostHeaderIcon Ovo de trufa

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Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 5012 por porção
Ingredientes

. 250 g de chocolate meio amargo
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 1 kg de chocolate branco picado
. 1 colher (sopa) de chocolate ao leite derretido
Modo de preparo

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Retire do fogo.

2. Acrescente o creme de leite sem parar de mexer até formar uma pasta brilhante. Reserve na geladeira até o dia seguinte.

3. Derreta o chocolate branco no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.

4. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.

5. Pincele o chocolate derretido em uma forma própria para ovo e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre papel-alumínio. Deixe secar até a forma ficar opaca.

6. Retire o ovo da geladeira e espalhe a ganache dentro, deixando um borda de 1 cm sem o recheio.

7. Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio e devolva a forma à geladeira. Deixe secar.

8. Desenforme com cuidado e faça arabescos com o chocolate ao leite derretido. Deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por 1 hora.

9. Embrulhe cada metade em papel-chumbo, junte-as e embale com papel decorado.

Dica: cada porção corresponde a um ovo de 600 g

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/ovo-trufa-427558.shtml

PostHeaderIcon Receita Ovo prest?gio de dar ?gua na boca

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5.325 Calorias por Ovo

Ingredientes

· 1 kg de chocolate ao leite em pedaços
· 1 xícara (chá) de doce de coco
(à venda nos supermercados)

Modo de preparo

Ponha o doce de coco em uma peneira e deixe escorrer por 4 horas. Reserve separadamente o doce e a calda. Derreta o chocolate no microondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter. Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve.

Verifique o recheio. Se estiver muito seco, corrija o ponto com um pouco da calda reservada. Ele deve ficar úmido, porém sem excesso de calda. Faça o ovo: espalhe o chocolate derretido em uma fôrma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre um papel-alumínio e deixe secar até ficar firme. Retire da geladeira e ponha o recheio na cavidade do ovo.

Deixe aproximadamente 1 cm da borda. Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio de coco e devolva a fôrma à geladeira. Deixe secar até a fôrma ficar opaca. Desenforme com cuidado e deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por 1 hora. Embrulhe cada metade com papel-chumbo, junte-as e embrulhe novamente com papel decorado.
Dica: Use a criatividade e varie os recheios: musse ou doce de leite são ótimas idéias!

Fonte: http://www.not1.xpg.com.br/receitas-ovos-de-pascoa-faceis-branco-crocante-prestigiomarshmallow/

PostHeaderIcon Receita de Bolo do Dia dos Pais

Ingredientes:

3 xícara(s) (chá) de açúcar União
250 gr de manteiga
1 garrafa(s) de cerveja escura
4 unidade(s) de ovo
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
150 gr de ameixa picada(s)
200 gr de uva passa picada(s)
200 gr de nozes picada(s)
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
quanto baste de sal

Preparação:

Misture todos os ingredientes na ordem, colocando por último as claras em neve e as frutas picadas. Asse em fôrma redonda, forrada com papel, e untada com margarina, em forno pré-aquecido em temperatura média. Cubra com chantilly.

Rendimento:

10 porções

Fonte: www.moo.pt

PostHeaderIcon Receita da batata duchesse

Ingredientes:

800g de batata holandesa ou batata comum misturada com batata-doce
1 ovo
Sal

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas em água com pouco óleo. Em seguida passe no espremedor, junte o sal e o ovo e mexa misturando bem.
Coloque essa massa num saquinho de confeitar e forme rodelinhas sobre uma assadeira untada.
Pode ainda pincelar as batatas com gemas levemente batidas, que douram no forno quente
fonte:www.alimentosaudeinfantil.wordpress.com