Ingredientes:
1 kg de açúcar, 2 xíc. de água, 200 g de coco ralado, 24 gemas, 2 claras, “Karo” para untar.
Modo de fazer:
1) Faça uma calda em ponto de fio fio com o açúcar e a água. Coloque o coco e deixe esfriar.
2) Peneire as gemas e as claras sem bater e misture à calda.
3) Unte o refratário com “Karo”. Despeje a mistura.
4) Coloque para assar em banho-maria em água fervendo.
5) Use a grade de baixo. Tempo de cozimento: cerca de 30 min.
6) Deixe esfriar para virar.
7) Obs: Para quindins use forminhas próprias, unte com “Karo” e desenforme quente.